انواع چای را بهتر بشناسید + تولید کنندگان اصلی چای
اگر چایخور حرفهای باشید حداقل یکبار با خودتان فکر کردهاید که بهترین چای دنیا متعلق به کدام کشور است؟ کشورهایی مثل چین، هند، سریلانکا، کنیا و ژاپن از بزرگترین تولیدکنندگان چای در جهان هستند که هر کدام انواع مختلف چای مثل چای سیاه، سبز، سفید و اولانگ را با عطر و طعمهای متفاوت عرضه میکنند.
ما امروز در فیدنید شما را با انواع چای ایرانی و خارجی، بزرگترین کشورهای تولیدکننده چای در جهان و اینکه بهترین چای متعلق به کدام کشور است آشنا میکنیم. یک استکان چای قندپهلو برای خودتان بریزید و تا پایان این مطلب همراه ما بمانید.
انواع چای در جهان
چای در هر گوشهای از این دنیا داستان متفاوتی دارد. برای خیلی از ما چای فقط یک نوشیدنی گرم ساده نیست، بلکه همدمی است که با سبک زندگی، عادتهای روزمره و فرهنگمان عجین شده. از چای سبز ژاپنی و چای هندی گرفته تا چای اصیل ایرانی، هر کدامشان طعم و هویت خاص خودشان را دارند.
اگر طرفدار پر و پا قرص این نوشیدنی خوش عطر و طعم هستید، آشنایی با چای کشورهای مختلف خالی از لطف نیست. جدول زیر شما را با انواع چای در جهان آشنا میکند. شاید این آشنایی به شما در پیدا کردن بهترین چای دنیا کمک کند.
|
چه عطر و طعمی دارد؟ |
مال کجاست؟ |
چه نوع چای؟ |
|
قوی، تند، تیره رنگ |
هند، سریلانکا، کنیا |
چای سیاه |
|
ملایم، علفی، تازه |
ژاپن، چین |
چای سبز |
|
لطیف و شیرین |
چین |
چای سفید |
|
میوهای، گلی |
چین، تایوان |
چای اولانگ |
|
لطیف، گلی، معطر |
هند |
چای دارجلینگ |
|
مالت مانند |
هند |
آسام |
|
کاراملی، وانیلی، مرکبات |
سریلانکا |
چای سیلان |
|
چمن تازه، بادام، دریایی |
ژاپن |
چای سنچا |
|
شیرین، خامهای، جلبک دریایی |
ژاپن |
چای ماتچا |
|
معطر، ترنجی |
انگلستان |
چای ارل گری |
|
شیرین، نعنایی، معطر |
مراکش |
چای مراکشی |
|
ملایم، طبیعی، اصیل |
لاهیجان، ایران |
چای ایرانی |
|
تند، ادویهای، گرم |
هند |
چای ماسالا |
|
شیرین، کرمی، هلی |
خلیج فارس |
چای کرک |
برترین کشورهای تولیدکننده چای در جهان
حرف از بهترین چای در دنیا که میشود نام چندین کشور که پرچمدار تولید چای در جهان هستند یک سر و گردن بالاتر از بقیه میایستد. این کشورها نه فقط بیشترین حجم تولید چای را دارند، بلکه به خاطر کیفیت استثنایی و طعمهای منحصربه فردشان در بازار جهانی معروف شدهاند.
چین
کشور چشم بادامیها نه تنها زادگاه چای به حساب میآید، بلکه بزرگترین تولیدکننده چای در جهان هم هست. این کشور سالانه بیش از ۲. ۹ میلیون تن چای تولید و طیف وسیعی از انواع چای سبز، سفید، اولانگ و سیاه را روانه بازار میکند. استانهای یوننان، فوجیان و ژجیانگ از مهمترین مناطق کشت چای در چین هستند.
چای چینی به خاطر تنوع بالا، فرآیند تولید دقیق و طعمهای لطیف و ظریفش معروف است. چای سبز لانگ جینگ و چای سفید بای هائو یین ژن از معروفترین محصولات این کشور هستند
هند
هند دومین تولیدکننده بزرگ چای در دنیاست و سالانه حدود ۱. ۴ میلیون تن چای تولید میکند. این کشور به خاطر چای سیاه پرطرفدارش شهرت جهانی دارد. مناطق آسام، دارجلینگ و نیلگیری سه قطب اصلی تولید چای در هند هستند. این کشور علاوه بر صادرات، یکی از بزرگترین مصرفکنندگان چای در جهان هم هست و فرهنگ چای نوشی عمیقا در زندگی روزمره مردم این کشور ریشه دارد.
کنیا
کشور کنیا سومین تولیدکننده بزرگ چای در جهان است و سالانه بیش از ۵۰۰ هزار تن چای تولید میکند. این کشور آفریقایی در چند دهه اخیر به یکی از بازیگران اصلی بازار جهانی چای تبدیل شده و بیشتر تولیداتش را به کشورهای اروپایی، خاورمیانه و آسیایی صادر میکند.
چای کنیایی نوعی چای سیاه است که به خاطر رنگ قرمز مایل به طلایی، طعم قوی و کمی تلخش شهرت دارد. این نوع چای معمولا در ترکیب چایهای صبحانه و چای کیسهای استفاده میشود و به خاطر قیمت مناسب و کیفیت خوبش طرفداران زیادی دارد.
سریلانکا
کشور سریلانکا که قبلا سیلان نام داشت چهارمین تولیدکننده بزرگ چای در جهان است و سالانه حدود ۳۰۰ هزار تن چای تولید میکند. چای سیلان یکی از بهترین چایهای جهان است که به خاطر طعم متعادل، عطر دلنشین و رنگ زیبایش مشهور شده. چای سریلانکایی معمولا از نوع چای سیاه است و در بازارهای جهانی به عنوان نماد کیفیت و اصالت شناخته میشود.
ویتنام
ویتنام در سالهای اخیر به یکی از بزرگترین تولیدکنندگان چای در جهان تبدیل شده و سالانه حدود ۲۵۰ هزار تن چای تولید میکند. این کشور بیشتر روی تولید چای سبز تمرکز دارد و بخش زیادی از از تولیداتش را به چین، پاکستان و کشورهای آسیای میانه صادر میکند. چای ویتنامی به خاطر قیمت رقابتی و کیفیت قابل قبولش این روزها خیلی طرفدار پیدا کرده است.
ترکیه
کشور ترکیه ششمین تولیدکننده بزرگ چای در جهان است و سالانه حدود ۲۵۰ هزار تن چای تولید میکند. بیشتر تولیدات این کشور در منطقه ریزه واقع در شمال ترکیه و کنار دریای سیاه انجام میشود. چای ترکی بیشتر از نوع سیاه است و طعم قوی و رنگ تیرهای دارد. ترکها از بزرگترین مصرفکنندگان چای در جهان هستند، پس اصلا جای تعجب ندارد که بخش عمده تولیدات داخلیششان را برای مصرف داخلی نگه میدارند.
ایران
کشور چهار فصل ما ایران هم در سالهای اخیر به یکی از تولیدکنندگان منطقهای چای تبدیل شده است. سالانه حدود ۱۰۰ هزار تن چای از باغهای شمالی ایران برداشت میشود. باغهای چای در استان گیلان از لاهیجان تا فومن، روی دامنههای سبز البرز و زیر مه صبحگاهی کشت میشوند. چای ایرانی با طعمی ملایم و گیاهی، رنگ عنبری روشن و بویی که یادآور خاک مرطوب و برگهای تازه است، شناسنامه خاص خودش را دارد.
بهترین چای جهان برای کدام کشور است؟
حالا میرسیم به این سوال پرتکرار که بالاخره بهترین چای دنیا برای کدام کشور است؟ واقعیت این است که انتخاب بهترین چای جهان کار چندان سادهای نیست. چون هر منطقهای با توجه به آب و هوا، خاک و روش کاشت خودش چای تولید میکند.
اما اگر قرار باشد محبوبیت و کیفیت چای را با هم در نظر بگیریم، چند نوع چای در جهان هستند که بیشتر از بقیه طرفدار دارند.
- چای دارجیلینگ هندی: چای دارجیلینگ هندی به خاطر طعم میوهای، عطر گلی و رنگ روشن طلاییاش به “شامپاین چایها” معروف است و طرفداران خیلی زیادی در سراسر دنیا دارد.
- چای لانگ جینگ چینی: این چای به روش دستی در تابههای داغ تفت داده میشود و طعمی شیرین و گیاهی دارد. قرن هاست که چینیها این نوع چای را نوشیدنی امپراتوران میدانند.
- چای سیلان سریلانکایی: چای سیلان با رنگ عنبری درخشان و عطری که بین گل و مرکبات در نوسان است هم جزء بهترین چایهای دنیا به حساب میآید.
- چای لاهیجان ایرانی: چای ایرانی، همان طلای سبز شمال که تلخی در آن جای ندارد و رنگش شفاف و دلنشین است هم از نظر خیلی از ما ایرانیها بهترین چای در دنیا است.
- چای نعناع مراکشی: ترکیبی از چای سبز، نعناع تازه و شکر که با روش سرو خاص خودش (ایجاد کف) بخشی از فرهنگ مهماننوازی مراکش است و طعم شیرین، خنک و نعنایی دارد.
- چای ارلگری انگلیسی: این چای سیاه با عطرآمیزی روغن برگامونت، طعمی معطر و ترنجی دارد و یکی از پرطرفدارترین و بهترین چایهای جهان است.
- چای ماچا ژاپنی: پودر چای سبز با طعم شیرین، خامهای و جلبک دریایی که در مراسم چای ژاپن جایگاه خاصی دارد و این روزها در ایران هم خیلی پرطرفدار شده است.
انواع چای سیاه ایرانی؛ بهترین چای ایرانی کدام است؟
اگر طرفدار پر و پا قرص چای ایرانی هستید و آن را با هیچ نوشیدنی دیگری عوض نمیکنید، باید انواع چای ایرانی را هم بشناسید. چای ایرانی که به آن چای لاهیجان یا چای شمال هم میگویند، بر اساس اندازه برگ، کیفیت برداشت و نحوه فراوری به دستههای مختلفی تقسیم میشود که هر کدام ویژگیهای خاص خودشان را دارند و برای استفادههای متفاوتی مناسب هستند.
|
چطور تهیه میشود؟ |
چه ویژگیهایی دارد؟ |
انواع چای سیاه ایرانی |
|
غنچه و برگ اول چای |
برگهای کاملا پیچیده، درشت و یکدست که از توری شماره ۱۰ رد نمیشوند. |
قلم ممتاز زرین |
|
برگ اول و دوم |
برگهای مشکی، نسبتا پیچیده و نازک با کیفیت بالا |
قلم ممتاز |
|
برگ دوم و سوم |
برگهای مشکی، کمپیچ و ضخیمتر با درجه پایینتر |
قلم |
|
غنچه، برگ اول و دوم |
برگهای متوسط، مشکی و پیچیده که از توری ۱۰ و ۱۲ عبور میکنند |
شکسته ممتاز زرین |
|
برگهای لطیف |
اجزای مختلف برگهای لطیف با رنگ مشکی مایل به خاکستری |
شکسته ممتاز |
|
بنجی، دوبرگ و تکبرگ |
برگهای بنجی و تکبرگ با رنگ مشکی تا خاکستری |
شکسته |
|
برگ اول و غنچه |
دانههای ریز و خرد با رنگ مشکی و تکزر که از توری ۱۴ و ۱۸ رد میشوند |
باروتی ممتاز زرین |
|
برگهای لطیف و غنچهدار |
دانههای ریز از برگهای مختلف با رنگ مشکی تا خاکستری |
باروتی ممتاز |
|
بنجی، تکبرگ، دوبرگ و غنچه |
دانههای ریز از برگهای مختلف با رنگ مشکی تا خاکستری |
باروتی |
|
ذرات ریز برگ |
ریزترین دانههای باروتی که از توری ۲۰ عبور و روی توری ۳۰ یا ۴۰ باقی میمانند. |
گل باروتی |
|
برگهای لطیف و غنچه دار |
ذرات بسیار ریز با رنگ مشکی که از توری ۳۰ یا ۴۰ رد میشوند |
خاک چای درجه یک (چای خاکه) |
|
باقیمانده فرایند غربال |
ریزترین ذرات با رنگ مشکی تا خاکستری |
چای خاکه درجه 2 |
نکات مهم برای خرید بهترین چای دنیا
فرقی نمیکند دنبال خرید چای سیاه ایرانی باشید یا چای دارجیلینگ هندی؛ چیزی که تجربه نوشیدن بهترین چای دنیا را نصیبتان میکند رعایت نکات مهم در هنگام خرید چای است. خرید انواع چای ایرانی و خارجی فقط در برند یا قیمت بالا خلاصه نمیشود؛ بلکه به چشمهای تیزبین، اطلاعات دقیق و کمی تجربه نیاز دارد.
- تشخیص چای اصل: برگهای یکدست، بدون خردههای ریز و بوی تازه و طبیعی از نشانههای چای مرغوب و اصیل هستند. علاوه بر این، روی بسته چای حتما باید اطلاعات کامل درباره منشا و نوع چای آمده باشد.
- خرید از فروشگاههای معتبر: فروشگاههای معتبر کیفیت و تازگی چای را تضمین میکنند و احتمال خرید محصول نامرغوب را پایین میآورند.
- بستهبندی محکم و غیرشفاف: دنبال بستهبندیهای فلزی چند لایه باشید که از چای در برابر نور و رطوبت محافظت میکنند و عمر مفید آن را بالا میبرند.
- توجه به درجهبندی و گرید چای: چایهای درجه یک از نوک برگها برداشت میشوند و طعم لطیفتری دارند. گریدهای پایینتر از طعم قویتر ولی سادهتری برخوردارند.
- آزمایش کوچک قبل از خرید عمده: اگر قصد خرید عمده چای را دارید اول مقدار کمی بخرید و امتحان کنید تا مطمئن شوید آن نوع چای با سلیقه شما همخوانی دارد.
خرید بهترین چای از فیدنید
چای در فرهنگ ما ایرانیها چیزی فراتر از یک نوشیدنی ساده است. هر روز صبحمان را با یک استکان چای شروع میکنیم، مهمانهایمان را با چای پذیرایی میکنیم و گفتگوهایمان صمیمانهمان را با طعم چای کامل میکنیم. این نوشیدنی ساده سالهاست که با خاطرات، سنتها و لحظات خوب زندگی ما ایرانیها گره خورده است.
همین مسأله اهمیت خرید چای باکیفیت و اصیل را دوچندان میکند. فروشگاه آنلاین فیدنیو با خرید مستقیم از تولیدکنندگان، واسطهها را حذف کرده و چای مرغوب، تازه و درجه یک را با قیمت منصفانه در شما عزیزان قرار میدهد.
از چای سیاه گرفته تا چای سبز گرفته تا چای مراکشی، چای کرک، چای ماسالا و انواع دیگر چای مرغوب همگی در فروشگاه ما موجودند. برای ثبت سفارش خرید بهترین چای همین حالا اقدام کنید.
حرف آخر در مورد چای
اینکه بهترین چای جهان مال کجاست به شما و طبع و سلیقهتان بستگی دارد. در واقع بهترین چای دنیا همانی است که در لحظه مناسب در فنجان شما مینشیند و خستگی یک روز پر مشغله را از تنتان بیرون میکند. بزرگترین کشورهای تولید کننده چای در جهان مثل چین، هند، کنیا، سریلانکا و ویتنام همگی یک هدف را دنبال میکنند: خلق لحظاتی پر از آرامش با نوشیدن یک چای خوش طعم و خوش عطر. فرقی ندارد انتخاب شما چای ماچا، چای سیلان یا چای لاهیجان ایران باشد؛ مهم این است که با نوشیدن هر جرعه از این برگهای دمکشیده خوش عطر، لبخند به چهره تان بنشیند.
سوالات متداول در مورد چای
اسم انواع چای سیاه خارجی چیست؟
معروفترین انواع چای سیاه خارجی چای آسام هندی با طعم قوی و مالتی، دارجیلینگ با عطر گلی و ظریف، چای سیلان سریلانکایی با طعم مرکباتی و متعادل، چای کیمون چینی با نتهای کاکائو و عسل و چای استوایی با ترکیب میوههای گرمسیری هستند.
بهترین چای عطری خارجی مال کجاست؟
چین با تولید انواع چای سبز، چای سیاه و چای اولانگ، سریلانکا با چایهای سیلان عطری، هند با چای دارجیلینگ و چایهای ادویهای، فرانسه با چایهای لوکس گل و میوهای و انگلستان با چای ارلگری پیشتاز تولید بهترین چای عطری جهان هستند.
پرفروشترین چای خارجی در ایران کدام است؟
بر اساس آمار بازار، چای کله مورچه پرفروشترین چای خارجی در ایران محسوب میشود. این چای وارداتی هندی به خاطر دانههای ریز و یکدست، رنگ تیره و قرمز مایل به قهوهای و طعم قوی و پرکافئین معروف است. رتبه دوم پرفروشترین چای خارجی در ایران هم به چای سیلان شکسته میرسد.